«Άσπρος Λαγός» Λευκός Δουλουφάκη - mensbook

mensbook

Όσα πρέπει να ξέρει ένας άντρας

Παρασκευή, 22 Νοεμβρίου 2019

«Άσπρος Λαγός» Λευκός Δουλουφάκη

Ένα μοναδικό λευκό κρασί από την κορυφαία κρητική ποικιλία Βιδιανό, φυτεμένη στο εξαιρετικό αμπελοτόπι «Άσπρος Λαγός». Στη διαμόρφωση της πλούσιας προσωπικότητάς του έχει συντελέσει και η χρήση βαρελιού. Στην παραγωγή του γίνεται χρήση αποκλειστικά της ποικιλίας σταφυλιού Βιδιανό.
Στις Δαφνές του Ηρακλείου Κρήτης, σε υψόμετρο 350 μέτρων.
Κλασσική λευκή οινοποίηση στους 20°C, με ζύμωση που γίνεται σε βαρέλι.
Το κρασί ωριμάζει σε καινούργια και δεύτερης χρήσης βαρέλια για πέντε μήνες. Χρησιμοποιήθηκαν κατά 40% βαρέλια ακακίας και κατά 60% βαρέλια γαλλικού δρυός.
Αλκοόλ: 13,8 % vol
Υπολειμματικά σάκχαρα: 1,5 gr/lt
Ολική οξύτητα: 6,3 gr/lt
Ολικό θειώδες: 100 mg/lt
750ml, 1.5lt & 3lt
Παλαιώνει για 7 χρόνια.
Πολύ ωραίο χρυσαφί χρώμα, με κιτρινοπράσινες ανταύγειες. Αρώματα λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Μοσχοβολάει όμως και βούτυρο, υποψία κεριού, βερίκοκο, τίλιο και πεπόνι. Πλούσια γεύση η οποία με λίγη ακόμα παλαίωση στη φιάλη παίρνει ελαιώδη χαρακτηριστικά, αναπτύσσει ένα πυκνό βερικοκένιο χαρακτήρα που μοσχομυρίζει υψηλή κλάση. Στη γεύση του κρασιού διακρίνεται και ένα σαγηνευτικό υπόβαθρο ορυκτών. Επίγευση μακράς διαρκείας, απολαυστική και σε τόνους βερίκοκου.
Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10°C και συνοδεύει άριστα σφυρίδα, μεγάλο φαγκρί και συναγρίδα, αστακό, όλα τα οστρακόδερμα, καλκάνι και σκορπίνα στα κάρβουνα, επίσης χοιρινό με κίτρινα ξηρά φρούτα και πουλάδα με άσπρη σάλτσα και μανιτάρια. Εξαιρετικά επιτυχημένος και ηδονικά απολαυστικός είναι και ο συνδυασμός με βραστό ζυγούρι και πιλάφι, όπως και αρνάκι με ασκολύμπρους και άσπρη σάλτσα.

Post Top Ad

Responsive Ads Here