DALMORE 12 YEAR OLD: Η μαγεία της γεύσης - mensbook

mensbook

Όσα πρέπει να ξέρει ένας άντρας

Δευτέρα, 9 Νοεμβρίου 2020

DALMORE 12 YEAR OLD: Η μαγεία της γεύσης

Το αποστακτήριο Dalmore παράγει εξαιρετικό ουίσκι μικρής βύνης από το 1839 και, για σχεδόν έναν αιώνα, ανήκε στην Clan Mackenzie. Η καθοριστική επιρροή του clan στο αποστακτήριο είναι ακόμα φανερή μέχρι σήμερα, με τα κέρατα του βασιλικού ελάφιού - που έχουν ληφθεί από την κορυφή της οικογένειας Mackenzie - που κοσμούν κάθε μπουκάλι The Dalmore.
Τα αδέρφια Mackenzie αγοράζουν το 1867 το Dalmore που βρίσκεται στα Highlands, σε μια απομονωμένη περιοχή στις όχθες του Cromarty Firth. Το 1263, ο Colin of Kintail, Chief της Clan Mackenzie τόλμησε να υπερασπιστεί και να σώσει τον βασιλιά της Σκωτίας, Alexander III σκοτώνοντας το ελάφι που επιτέθηκε στον Βασιλιά. Για να δείξει την ευγνωμοσύνη του, ο Βασιλιάς προίκισε το μπουκάλι με το έμβλημα του αρσενικού ελαφιού με τα 12 κέρατα, σύμβολο που συνεχίζει να κοσμεί τις φιάλες του Dalmore μέχρι και σήμερα.
Βρίσκεται στις βόρειες ακτές του Firth of Cromarty, βαθιά στα θεαματικά Highlands της Σκωτίας, το αποστακτήριο είναι τέλεια τοποθετημένο για να επωφεληθεί από μια γιορτή φυσικών πόρων: από τα νερά του Loch Morie, που βρέθηκαν ψηλά στους λόφους με θέα το αποστακτήριο, το χρυσό κριθάρι των πλούσιων παράκτιων εδαφών του Μαύρου Νήσου. Η τοποθέτηση σε επίπεδο θάλασσας είναι εξαιρετικά σημαντική. Περιτριγυρισμένες από τον αλατισμένο αέρα, οι παραδοσιακές αποθήκες καταστρέφοντας τη θάλασσα παρέχουν τις ιδανικές συνθήκες για την ωρίμανση.
Το Dalmore 12 Year Old είναι ένα ουίσκι που παλαιώνεται για τα πρώτα εννέα χρόνια σε αμερικανικά βαρέλι από ξύλο βελανιδιάς, πριν μεταφερθεί σε βαρέλια ex-oloroso sherry για τα τελευταία τρία χρόνια. Παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 2008 για να αντικαταστήσει τον προηγούμενο 12χρονο, αυτή η μοναδική βύνη από το αποστακτήριο Dalmore είναι ένα πλούσιο καφέ υγρό με εξαιρετικά καρυκεύματα και παχιά γεύση.
Χαρακτήρας: Μύτη από φρυγανισμένα φασόλια, λιπαρό κέικ σε ένα καλό εσπρέσο, υπάρχουν μικρές νότες βύνης και δημητριακών και βούτυρο από τον πάγκο ζύμης με πλούσιο πορτοκάλι από το μπολ φρούτων στον πάγκο. Γεύση από μαρμελάδα Σεβίλλης χειμωνιάτικα μπαχαρικά, κακάο και σοκολάτα γάλακτος. Μεσαίο τελείωμα με επίγευση πορτοκάλιας. 

Βραβευμένο με ασημένιο μετάλλιο στη κατηγορία Scotch Single Malt – Highland – 2017 στον Διαγωνισμό Wine & Spirit.
Τύπος Ουίσκι: Single Malt
 Προέλευση:λ: 40%

 

Post Top Ad

Responsive Ads Here