Η απάντηση είναι πως ο Νίκος Καραβιτάκης ξέρει πολύ καλά τι κάνει. Όταν οινοποιούσε την Ελιά Blend 2018 και έπρεπε να πάρει σημαντικές αποφάσεις όπως για παράδειγμα τι βαρέλι θα χρησιμοποιήσει, ήξερε ακριβώς τι κρασί ήθελε να φτιάξει. Τίποτα δεν ήταν τυχαίο, όλα ήταν πολύ προσεκτικά μελετημένα. Ο στόχος ήταν η Ελιά Blend να μπορέσει να κατακτήσει το απαιτητικό αμερικάνικο κοινό. Αυτό σημαίνει πως έπρεπε να είναι έτοιμη να ανταγωνιστεί μεγαθήρια από την Καλιφόρνια, με τρομακτική συμπύκνωση, πλούσιο φρούτο, έντονο καπνιστό και πικάντικο χαρακτήρα.
Η βάση ξεκίνησε από τη μεγάλη φροντίδα στο αμπέλι και στην τέλεια φαινολική ωρίμαση του σταφυλιού, οπότε και πέτυχε την συμπύκνωση, τον πλούτο του φρούτου και ώριμες τανίνες. Η ωρίμαση σε αμερικάνικα βαρέλια για 12 μήνες του χάρισε καπνιστό και έντονα σοκολατένιο χαρακτήρα. Οι 3 ποικιλίες του blend, Syrah, Grenache και Carignan, συμπληρώνουν μοναδικά η μια την άλλη συνθέτοντας ένα πολύπλοκο μπουκέτο που πραγματικά τα έχει όλα. Πέρασε το για λίγο από καράφα, για να ξεδιπλώσει τον πολύπλοκο χαρακτήρα του, βάλε δίπλα του κάποια σιτεμένη μπριζολίτσα και μας ευχαριστείς μετά.
Δοκιμή
Η Ελιά Blend των Αμπελώνων Καραβιτάκη έχει βαθύ μωβ-μαύρο χρώμα που σε προετοιμάζει για το τέρας συμπύκνωσης που θα ακολουθήσει. Μύρτιλο, βύσσινο, βατόμουρο και δαμάσκηνο μπλέκονται αρμονικά με νότες καρύδας, σοκολάτας, βανίλιας, κέδρου, καπνού, πούρου, πιπεριού και γλυκόριζας. Στο στόμα έχει πλούσιο σώμα, με το πυκνό μαύρο φρούτο να κυριαρχεί, μέτριες αλλά βελούδινες τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα. Νότες εσπρέσο, σοκολάτας, πούρου, μπέικον , κέδρου, βανίλιας και πιπεριού συμπληρώνουν την πολύπλοκη παλέτα του.
| Χρώμα: | Κόκκινο |
| Τύπος: | Ξηρό |
| Χρονιά: | 2018 |
| Αλκοόλ: | 14% |
| Προέλευση: | Χανιά, Κρήτη |
| Ποικιλία: | Syrah, Grenache, Carignan |
| Αρώματα: | Μύρτιλο, βύσσινο, βατόμουρο, δαμάσκηνο, ξηροί καρποί, σοκολάτα, βανίλια, κέδρος, καπνός, πιπέρι, καραμέλα. |
| Μέγεθος Φιάλης: | 750ml |
| Παραμονή σε βαρέλι: | 12 μήνες |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος: | 18ºC |
| Παλαίωση: | 8 χρόνια |
| Πώμα: | Φελλός |
| Βιολογικό: | Όχι |
